A lasanha de berinjela é um prato vegetariano tradicional ideal para diversas ocasiões. Sem dúvida, é uma alternativa nutritiva e deliciosa apreciada por indivíduos de todas as faixas etárias.
Neste post, apresentarei uma receita fácil e saborosa de lasanha de berinjela, além disso, darei sugestões de acompanhamentos e variações para que você possa experimentar
Receita de Lasanha de Berinjela
Ingredientes
- 2 berinjelas médias em fatias finas
- Azeite de oliva para grelhar
- 100 g de ricota amassadinha
- 2 tomates grandes sem pele em rodelas finas
- Sal
- 4 colheres (sopa) de parmesão ralado para polvilhar
- 1 xícara de molho de tomate (pode ser o caseiro)
Modo de Preparo
- Em primeiro lugar, grelhe as fatias de berinjela em frigideira antiaderente untada com 1 fio de azeite até dourar dos 2 lados.
- Em seguida, em um refratário untado com azeite, monte em camadas, polvilhando sal a gosto: berinjela, ricota e rodelas de tomate, encerrando com berinjela.
- Por fim, despeje o molho de tomate e polvilhe o parmesão.
- Leve ao forno quente preaquecido (220 ºC) por 15 minutos ou até aquecer bem.
Acompanhamentos para Lasanha de Berinjela
Você pode servir ela com muitos acompanhamentos. Veja algumas sugestões:
- Legumes Grelhados: Legumes grelhados, como abobrinha, pimentões e cogumelos, oferecem uma alternativa saudável e saborosa. A textura crocante dos legumes contrasta com a suavidade da lasanha, e as notas defumadas do grelhado elevam o conjunto de sabores.
- Cuscuz Marroquino com Vegetais: O cuscuz marroquino é uma opção leve e versátil que pode ser preparada com legumes coloridos, como cenoura, pimentão e abobrinha. Essa combinação adiciona cores vibrantes, texturas diversas e nutrientes à refeição.
- Arroz Integral com Ervas: O arroz integral é uma excelente opção para acompanhar a lasanha, pois fornece fibras adicionais e uma base neutra que absorve os sabores do prato.
- Peixe assado (ou frango assado): para complementar e agregar uma proteina na refeição
Variações de Lasanha de Berinjela
Essa lasanha é versátil e pode ser adaptado de várias maneiras. Por exemplo, aqui estão algumas variações que você pode experimentar:
- Lasanha de Berinjela à Bolonhesa Vegetariana: Prepare um molho à bolonhesa vegetariano com lentilhas, cogumelos e tomates, e intercale as camadas de berinjela com esse molho. Essa variação adiciona proteínas vegetais e um toque de robustez ao prato.
- Lasanha à Bolonhesa: Esta variação adiciona um saboroso molho à bolonhesa à lasanha de berinjela. Para esta versão, simplesmente prepare um molho à bolonhesa tradicional e use-o para montar a lasanha. Leve ao forno pré-aquecido a 220 ºC por 15 minutos ou até aquecer bem.
- Lasanha de Berinjela com Peito de Frango: Adicione um pouco de proteína à sua lasanha de berinjela com alguns pedaços de peito de frango cozido e desfiado. Para esta versão, simplesmente refogue o peito de frango em uma frigideira com um pouco de azeite até dourar. Em seguida, monte a lasanha em camadas com as fatias de berinjela, ricota, rodelas de tomate e peito de frango desfiado. Leve ao forno pré-aquecido a 220 ºC por 15 minutos ou até aquecer bem.
- Lasanha de Berinjela com Ricota e Espinafre: Misture ricota com espinafre cozido e use essa mistura como recheio entre as camadas de berinjela. Aliás, essa variação traz uma textura cremosa e um sabor suave, combinando perfeitamente com a berinjela.
Conclusão
A lasanha de berinjela é um prato delicioso e nutritivo que pode ser apreciado por todos. Com os acompanhamentos e variações certas, você pode transformar esta receita simples em uma refeição completa e satisfatória. Experimente hoje mesmo!